30名制茶能手齐聚江西修水上演“指尖对决”

2025-08-30 05:01:35 023次浏览

　　

　　中新网九江5月7日电(熊锦阳吴圆生)5月6日至8日，第七届九江国际名茶名泉博览会“宁红杯”手工红茶制作技能大赛在江西九江市修水县宁红茶文化园开幕。

　　来自江西、湖南、湖北三个省份的20支代表队，共计30名手工制茶能手齐聚一堂，以“宁红茶”为主题，共同切磋制茶技术，传承制茶工艺，为推动茶产业高质量发展贡献“茶匠”力量。

　　此次比赛要求制茶能手“文武双全”，既要了解安全生产、红茶加工等理论知识，又要具备宁红茶制作实操能力，全方位考验选手茶叶加工技艺。

比赛现场。　熊锦阳摄

　　萎凋、揉捻、发酵……经过多道工序，成品宁红茶新鲜出炉。随后，评委通过感官评审，从选手加工的宁红茶成品茶制率、成品茶水分测定和感官品质三方面综合考核，品质越好，得分越高。

　　“宁红茶”全称“宁州工夫红茶”，因产自江西宁州(今修水)而得名，是我国最早的工夫红茶之一。宁红茶外形紧结秀丽，色泽乌黑油润，具有花蜜香气，滋味鲜爽甜醇，19世纪中叶成为中国著名红茶，并畅销欧美。2021年，宁红茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2022年，被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录；2024年，宁红茶荣获“全国十大名茶”。

　　修水县地处赣湘鄂三省交界，九岭山脉和幕阜山脉分居南北，土壤以山地红壤居多，土质疏松通气性好，良好的气候为种茶提供了先天条件。目前，修水县有记载的本地茶树资源达200余种，修水茶科所茶树品种园中收集保存的本地茶树资源已有80余种。

　　近年来，修水县大力推进茶园生态化、生产标准化、产业品牌化，先后获评“中国名茶之乡”“全国茶业百强县”“红茶重点产区”等荣誉。茶产业已成为当地促进农民增收的支柱产业、改善生活品质的民生产业、建设生态文明的绿色产业。截至2024年，修水全县共有茶园面积23.2万亩，年产干毛茶7500吨，年综合产值达29.6亿元。(完)

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