五粮液酒传统酿造技艺传承人赵东荣膺国家级非遗代表性传承人

2025-08-30 11:27:35 940次浏览

　　

　　3月17日，文化和旅游部发布了《关于公布第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人的通知》(文旅非遗发〔2025〕23号)，五粮液股份公司技术总顾问赵东顺利入选，获评五粮液酒传统酿造技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人。

　　五粮液酒传统酿造技艺是中国白酒文化的瑰宝，其历史可追溯至唐代的“重碧酒”，历经宋代的“姚子雪曲”、明代的“杂粮酒”，直至1909年正式得名“五粮液”，是中国蒸馏白酒传统酿造技艺的典型代表和鲜活范本。2008年，五粮液酒传统酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

　　五粮液一直高度重视非物质文化遗产保护工作，始终致力于非遗活态传承与创新发展，不断加强传承人队伍建设。近三年来，五粮液共计新增国家级代表性传承人1名、省级代表性传承人5名、市级代表性传承人8名、区级代表性传承人12名、公司级代表性传承人23名，是新增代表性传承人最多的酒企。本次获评国家级非物质文化遗产代表性传承人这一殊荣，不仅是对赵东个人技艺与匠心的至高认可，更是对五粮液千年酿造文化及其行业标杆地位的国家级肯定。未来，五粮液将继续鼓励和支持非物质文化遗产代表性传承人开展传承传播活动，持续推进优秀中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展。

赵东：五粮液酒传统酿造技艺的守护者与创新者

　　赵东现任五粮液股份公司技术总顾问，是中国酿酒大师、教授级高级工程师，享受国务院政府特殊津贴专家。从业36年来，他致力于五粮液酒传统酿造技艺的研究与创新，主持参与20余项国家、省、市科技项目，发表数十篇学术论文，获国家发明专利、实用新型专利38项，为五粮液工艺提升奠定了坚实基础。他总结提炼了五粮液独特“1366”传统酿造工艺，即“一极三优六首创六精酿”，这一工艺体系不仅传承了千年酿造工艺的智慧结晶，还通过技术创新推动了五粮液品质的进一步提升。

　　作为非物质文化遗产代表性传承人，赵东始终坚持“传承与创新并重”的理念。自2007年起，他先后收徒10余名，带领徒弟们围绕酿酒生态环境、酿酒原料、包包曲、窖池微生物、传统甑桶蒸馏、智能化酿造、新产品研发、产品品质提升等开展了系统性研究。为使徒弟们更好地成长，赵东采用一带一、一对N等方式，培育了以郑佳、王戎、袁杰彬为代表的优秀接班人。他表示：“五粮液创新的‘变’，是为了传承的‘不变’。我们通过科技的力量，在创新与传承中找到最佳平衡点，让酒体品质更加稳定；而我们不变的始终是酿酒的匠心和初心，始终是酒的风味和品质。”

【编辑:李润泽】

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